Weingut Erwin Sabathi
TRADITION WEIN – SEIT 1650
Bereits seit 1650 gibt es in der Familie Sabathi eine Tradition für Weinbau mit dem ältesten eruierbaren Ahnen und Stammvater Jerg (Georg) Sabathi. Von den Sabathi-Generationen wurde bis 1914 am Pilchenhof und bis 1938 am Knappenhof in Sernau ein Weinbaubetrieb mit Rebschule und gemischter Landwirtschaft betrieben. 1938 verkaufte Großvater Johann Sabathi die Realität Knappenhof und erwarb zusammen mit seiner Gattin Ludmilla den heutigen Stammsitz der Familie Erwin Sabathi in Pössnitz. Seit den 40er Jahren werden hier Qualitätsweine abgefüllt. In den 50er Jahren erkannte Johann Sabathi bereits das Potenzial der Lage Pössnitzberg und kaufte das erste Kernstück dieser Riede. Er vermehrte damals schon die besten seiner 50-jährigen Sauvignon-Rebstöcke. Ihm ist der Aufstieg zu einem der führenden Weingüter der Steiermark mitzuverdanken.
Im Jahr 1968 übernahm Senior und Vater Erwin Sabathi die Verantwortung im Weingut. So lange lagern seine Pössnitzberg-Jahrgänge auch zurück. Der Stammbetrieb wurde von ihm sukzessive weiter aufgebaut und vergrößert. Neue Rebflächen wurden angekauft und gepachtet und auch er vermehrte die wertvolle DNA dieser Sauvignon-Rebstöcke.
Unsere Raritäten vom Weingut Erwin Sabathi
Weißburgunder Jägerberg - Jahrgang 2001
Sauvignon blanc Pössnitzberg Magnunflasche - Jahrgang 2011
Welschriesling Steirische Klassik
Charakteristik:
Duft nach weißen Blüten, ein Hauch von Pfirsich,
lebendiger Geschmack, femininer Stil, elegant am Gaumen,
in jeder Phase einladend und animierend.
Weißburgunder Steirische Klassik
Charakteristik:
Fruchtige Aromen nach Ringlotten und
getrockneten Apfelspalten, glockenklar mit guter Substanz,
saftig und zugänglich, schöne Würzigkeit am Gaumen,
klassischer Speisebegleiter für leichte Gerichte.
Sauvignon blanc Steirische Klassik
Charakteristik:
Duftig nach grünem Paprika und grünen Kräutern,
urwüchsig und herkunftstypisch, pikant, frisches Säuregerüst,
grasige Komponenten, entwickelt im Glas ein tiefwürziges Aroma.
Grauburgunder Jägerberg
Charakteristik:
Rauchig, mit Feuerstein und zarten Röstnoten,
am Gaumen stoffig und mineralisch bei beachtlicher Tiefe,
beeindruckende Länge und Substanz.
Sauvignon blanc Poharnig
Charakteristik:
Feuersteinnoten – vom Boden geprägt, grasige Komponenten,
Zitronenzesten, frische Kräuter, Johannisbeerblätter,
elegant mit vibrierender Säure, strukturiertem und salzigem Abgang.